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684
件のデータが見つかりました。
541
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 37ページ
執筆者:
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
松江市
地域区分:
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
542
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 77ページ
執筆者:
小倉達雄
執筆者所属:
地域:
簸川郡斐川町
地域区分:
出雲平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
543
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 164ページ
執筆者:
清水コユミ
執筆者所属:
地域:
邑智郡大和村
地域区分:
江の川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
544
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 174ページ
執筆者:
清水コユミ
執筆者所属:
地域:
邑智郡大和村
地域区分:
江の川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
545
春の香りいっぱいのちらしずし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>春――活気づく海辺、農作業の開始 28ページ
執筆者:
今田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
邑久郡牛窓町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
546
夜臼の日に食べる五目飯のおいしさ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>秋――海の色が変わるあみの大群 34ページ
執筆者:
今田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
邑久郡牛窓町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
547
うおじまがくれば農繁期――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>春――ひてえ正月から苗代づくりまで 113ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
548
すし
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>米 126ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
549
ひしお
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 152ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
550
田植えどきには4回の食事――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>春――彼岸から代満まで 178ページ
執筆者:
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
551
基本食の成り立ちと料理の手法――あわ、きび、そばで変化をもたせる
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 188ページ
執筆者:
杉山文子
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
552
煮ごみごはん
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>ごはん、ぼたもち 192ページ
執筆者:
杉山文子
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
553
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 207ページ
執筆者:
杉山文子
執筆者所属:
地域:
久米郡久米南町
地域区分:
吉備高原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
554
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 284ページ
執筆者:
太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
真庭郡中和村
地域区分:
中国山地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
555
県北の山村・阿波村の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 308ページ
執筆者:
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫田郡阿波村
地域区分:
中国山地の食
内容区分:
県北の山村・阿波村の食生活
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
556
葬儀と食事
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 342ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠,今田節子,太郎良裕子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
557
もち米を1俵買って正月を迎える──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>冬──1年分の焚きもの集めに競争で山へ行く 20ページ
執筆者:
山崎妙子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
558
基本食の成り立ちと料理の手法──さつまいも、麦を中心に、雑穀を加えて
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 44ページ
執筆者:
山崎妙子
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
559
ひしお味噌
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 71ページ
執筆者:
山崎妙子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
560
段々畑を維持するために
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 78ページ
執筆者:
山崎妙子
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
561
基本食の成り立ちと料理の手法──少ない米をだんご、もちで補う
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 265ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
562
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 77ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
563
いぎの葉だんご
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事>裸麦、小麦 81ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
564
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 101ページ
執筆者:
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属:
地域:
玖珂郡錦町
地域区分:
山代の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
565
野菜――農繁期に欠かせない大根の味
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 137ページ
執筆者:
足立蓉子,福島和子
執筆者所属:
地域:
阿武郡むつみ村
地域区分:
長門山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
566
倹約を旨としてよく働く女たち
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 191ページ
執筆者:
本間明子,岡千代子
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
北浦海岸の食
内容区分:
北浦海岸の食、自然、漁業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
567
大豆、その他の豆類
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 259ページ
執筆者:
細井花子,高下須磨子
執筆者所属:
地域:
山口市
地域区分:
周防南部の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
568
じんぞくのだしがおいしいたらいうどん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>夏――祇園さんのたらいうどんで田植えの疲れを吹き飛ばす 27ページ
執筆者:
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
板野郡土成町
地域区分:
吉野川北岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
569
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 46ページ
執筆者:
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
板野郡土成町
地域区分:
吉野川北岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
570
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 101ページ
執筆者:
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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