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687
件のデータが見つかりました。
421
川魚と海産物
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 137ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
422
たけのこや海草を食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞春――菜の花の黄、麦の緑に続く農繁期 158ページ
執筆者：
山内幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
423
自給自足でこと足りる食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 197ページ
執筆者：
山内幸子 西都市役所
執筆者所属：
地域：
児湯郡新富町
地域区分：
宮崎平野の食
内容区分：
宮崎平野の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
424
とうがん、かぼちゃと果菜が続く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――稲刈り、あわの収穫が終わればお盆 117ページ
執筆者：
安里千恵子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
沖縄市
地域区分：
中頭の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
425
野菜が出るまでそうめん汁が続く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞秋――芋苗、えんどう豆、大根の播種の合い間に製糖準備 169ページ
執筆者：
仲田芳枝 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
国頭郡本部町
地域区分：
やんばるの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
426
大漁旗のゆれる漁村の年末年始――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞冬――しこい風で、漁に出られない日の多い季節 90ページ
執筆者：
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
427
「秋くち」が一年中で一番おいしい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞秋――台風の通過をじっと待つ船 101ページ
執筆者：
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
428
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 147ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
429
そば
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 154ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
430
愛宕家の出作りと食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 169ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
白山麓の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
431
なすや青菜をいしりの貝焼きでたっぷり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――やつめうなぎ、にしんで内よわりを防ぎ、草取りやござ織りに励む 234ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
432
大麦、小麦、きび
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 242ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
433
なついもやきゅうりなますに舌つづみ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――なついもと夜なでの季節 278ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
434
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 283ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
435
大麦と小麦
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 286ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
436
白砂糖、黒砂糖
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 303ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
437
米
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 235ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
438
煮まぜ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ごはん 236ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
遠敷郡上中町
地域区分：
若狭中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
439
福井の地域区分とその指標
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 353ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
地域区分：
福井の食とその背景
内容区分：
福井の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
440
いろいろと形を変える粉の利用――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞冬――とちの実むきが終わると、やがて手杵が舞う 218ページ
執筆者：
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
441
あかびえ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 239ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
442
あかびえ入りのなべがき
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞あかびえ 239ページ
執筆者：
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
443
伊勢神宮の神饌
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 285ページ
執筆者：
矢野憲一
執筆者所属：
地域：
伊勢市
地域区分：
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分：
伊勢神宮の神饌
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
食・くらし／こども
444
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 183ページ
執筆者：
鷦鷯由美子
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
445
よごみもち
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞本もちのいろいろ 188ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
446
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 163ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
447
おかいさん
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞かゆ類 165ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
448
夕凪の夏の浜辺の干しだこの列
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 64ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
449
かきのだしの七色雑煮で祝う正月――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞冬――つぼ引き準備の縄ない仕事に追われる毎日 68ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
450
春――いかなご漁とひすごづくりで活気づく浜
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 71ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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