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1194
件のデータが見つかりました。
541
魚貝類、海草類
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 190ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
542
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 202ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
下北半島の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
543
かぶけえ、かぼちゃけえ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞あわ、ひえ――あらぎおごしで大豆→あわ→そば・ひえの輪作 227ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
544
かぶけえもち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞米――奥まった部屋に蓄える貴重品 236ページ
執筆者：
小熊健
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
545
沿岸漁業のあらまし
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 298ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
南部〈八戸〉の食、自然、漁・農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
546
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 338ページ
執筆者：
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
お産と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
547
沿岸漁業
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 349ページ
執筆者：
森山泰太郎
執筆者所属：
地域：
地域区分：
青森の食とその背景
内容区分：
日本の中の青森――青森の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
548
米飯
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 352ページ
執筆者：
森山泰太郎
執筆者所属：
地域：
地域区分：
青森の食とその背景
内容区分：
津軽の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
549
神さまとともに――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 19ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
550
かぶけえもち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理 46ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
551
きらずきゃこ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞おつこ 64ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
552
だいすこけえ、けえの汁
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞小豆、その他豆類、かぼちゃなどの利用 67ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
553
味噌漬各種
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物類 88ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
554
最上等のものを供え、味わう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 126ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
555
七草がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞かて飯 142ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
556
うこぎのほろほろ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞いもがら 160ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
557
味噌――米こうじを使って仕込む
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 167ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
558
食いのばした米を豊富に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞春――米の割合がふえる労働食と野草の香り 190ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
559
具が豊富な小麦ばっとう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――魚もときどき手に入れて 195ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
560
名月は栗と芋の子――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞秋――魚もときどき手に入れて 196ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
561
海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 229ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
県南の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
562
あわびのとしるの切り込み
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞魚貝の内臓料理 268ページ
執筆者：
大森輝 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
563
重茂――三陸漁場の中心地
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 272ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
三陸沿岸の食、自然、漁業、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
564
買って食べる魚と川でとる魚
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 308ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
565
山菜、野菜、作物の葉など
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 330ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉のさい――救荒食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
566
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 334ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
お産と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
567
実だくさんの雑煮に、砂糖たっぷりの小豆もちや納豆もち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──降り積もる雪の中でわら仕事に精を出す 18ページ
執筆者：
高橋都 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
568
水あめ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 61ページ
執筆者：
高橋都
執筆者所属：
地域：
遠田郡田尻町
地域区分：
仙北・大崎耕土の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
569
えび漬
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞海産物、川や田でとれるもの 106ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
570
一年中で一番のごちそうがそろう正月──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──年内は収穫物の始末、年が明ければ炭焼き 171ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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