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347
件のデータが見つかりました。
151
凍み大根と松いかの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜、きのこ 158ページ
執筆者：
鈴木光代
執筆者所属：
地域：
諏訪市
地域区分：
諏訪盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
152
おいかわのなれずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞なれずし 107ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
153
いも飯、いもづる、いもあめ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞秋――ぶり漁、いか漁に忙しい浜 294ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
154
対馬暖流の恵みをうける漁家の暮らし――北浦海岸の食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
155
新鮮な魚と大根を使ってかてもんづくり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――いもこっぱ、切干し大根づくりに精を出す 60ページ
執筆者：
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
156
沖縄の食素材
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 304.1ページ
執筆者：
嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
157
小いもといかの炊きこみごはん
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞米――行事には魚ずしのごちそう 107ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
158
歴史と伝統の拠点――道南松前の食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
159
大豆の醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞大豆 68ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
160
ごぼうの醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞漬物 92ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
161
紋日にはもちやだんご、ふだんは何かというと「三平しようか」
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 134ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
162
毎食にいも、そして夜は「三平しようか」――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち 137ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
163
秋――収穫といかつけと冬じたく
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 150ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
164
味噌汁、だんご、三平にかぼちゃが入る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――収穫といかつけと冬じたく 150ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
165
月見だんご、えびす講の鮭料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――収穫といかつけと冬じたく 151ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
166
たこ料理
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞たこ、いかの料理 245ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
167
たこのライスカレー
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞たこ、いかの料理 245ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
168
飯ずし
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞飯ずし、漬物 253ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
169
深浦の食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 0.06ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
津軽の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
170
下北半島の日常食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
171
五穀と根菜を命の糧として――南部（三戸）の食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 0.12ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
南部（三戸）の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
172
わけぎのぬた
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜の料理 55ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
173
おろしあえ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜の料理 58ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
174
秋――雪の早朝、いかを積み出す
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 78ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
深浦の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
175
かぼちゃの塩煮、いかのすし、たらの三平汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞秋――もちを搗き、祭りに明け暮れる 105ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
176
ひえ飯を中心に海のものも添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――男たちは山仕事、女たちは炭すご編み 154ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
177
収穫を祝い、いかのすしで夜酒盛り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞秋――祭りのもち回しと冬ごもりのしたく 168ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
178
かぶかえ、がっくら漬、三平汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――たら漁と麻糸つむぎで冬ごもり 258ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
179
いわし脂のてんぷらで暑さをのりきる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――いか漁、わかめ、こんぶとり 268ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
180
魚、貝
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 283ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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