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1425
件のデータが見つかりました。
451
大根飯
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ごはんの食べ方 173ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
452
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞麦、小麦の食べ方 170ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
453
さまざまに食べるといも――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞冬――庭あげから山伐り祝いまで 76ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
454
といもがゆ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞といものさまざまな食べ方 96ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
455
北松浦の基本食の成り立ち――米と雑穀、いもの混ぜ炊きが基本
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 155ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
456
いろいろな雑穀を多様に食べる――県北の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県北
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
457
米、麦が主体の水田農業地域
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 123ページ
執筆者：
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
球磨郡湯前町
地域区分：
球磨の食
内容区分：
球磨の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
458
ずうしい
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ごはんのいろいろ 151ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
459
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 251ページ
執筆者：
吉田美智代
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
460
大野川とともに生きる養蚕とほうちょうの里――大分市近郊の食
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
大分市近郊
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
461
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 125ページ
執筆者：
稙田喜理
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
462
田の神さあに見守られ豊作を祈る――霧島北麓の食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
霧島北麓
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
463
どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞飲みもの 143ページ
執筆者：
中武サエコ
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
464
元日の朝は雑煮のかわりにいもん子の吸いもん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞冬――あわの収穫が終わると薪とり 237ページ
執筆者：
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
都城市
地域区分：
都城盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
465
老舗の食卓を彩る洗練された料理――鹿児島市（商家）の食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
鹿児島市（商家）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
466
山、畑、川の恵みの中で士族の気概をもって生きる――北薩摩（農耕士族）の食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北薩摩（農耕士族）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
467
お客が見えたら地鶏をつぶして接待――大隅シラス台地の食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
大隅シラス台地
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
468
からいもごはん
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ごはんのいろいろ 116ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
469
れんげ田のふな、山菜の香りを食膳に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞春――田の準備はかしきとりから、畑は大豆植えと茶摘み 149ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
470
いこもち
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞だんご、菓子 165ページ
執筆者：
村岡多津
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
471
でこんの漬けもん
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 226ページ
執筆者：
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
472
うずらじゅし
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞山野の小動物 239ページ
執筆者：
与那覇ハル
執筆者所属：
地域：
宮古郡下地町
地域区分：
宮古の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
473
栽培する植物――穀物・豆類・野菜
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 0.13ページ
執筆者：
中川 潤
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
474
とちもち
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞もち、だんご 170ページ
執筆者：
玉井満喜子
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
475
きびもち
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞いなきび 55ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
476
そばねけえ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞そば、あわ、きび 117ページ
執筆者：
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
477
そばもち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞そば、あわ、きび 117ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
478
いなきみもち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞そば、あわ、きび 117ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
479
きびだんご
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞そば、あわ、きび 117ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
480
そば切り
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ひえ、あわ、そば 183ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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