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754
件のデータが見つかりました。
91
うのはなもち
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞もちのいろいろ 274ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
92
雑穀と山の幸を生かして――阿讃山麓の食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿讃山麓
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
93
山稼ぎと借耕牛で暮らしをたてる阿波境の山里
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 108ページ
執筆者：
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
94
ちまき
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞米粉の食べ方 176ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
95
夕飯の目先を変える雑穀もの──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞春──磯ものとりで活気づく浜辺、追われる農作業 158ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
96
海草、魚貝、山菜を生かして――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞春――初午から瀬祭りまで 277ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
97
ぼったり汁
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞魚の料理 305ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
98
義士の忠誠心を讃えて食す「あわんなっと」
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 98ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
99
焼畑輪作と山の利用
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 99ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
県北の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
100
雇い人へのふるまいに気をつかう田植え、さなぶり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――鳥海山の種播きじさまを目安に苗代づくり 212ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
101
年明け最初にする船祝い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞冬――旦那衆はさんま漁に、おっかあは薪集めに 62ページ
執筆者：
黒川陽子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
安房郡千倉町
地域区分：
房州海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
102
穀倉・手取川扇状地の風土
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 119ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
加賀平野の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
103
もち米が主役の行事あれこれ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞冬――まがきづくりと波の華の季節 271ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
104
ぶり大根
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞魚、海草 56ページ
執筆者：
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
105
沖の菜には腐りにくいものをと心を砕く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――夏本番、鮮度が勝負の魚の選り分け 299ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
106
基本食の成り立ちと料理の手法――反収の少ない米を大切に
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 218ページ
執筆者：
齋藤榮
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
107
野菜、果物
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 73ページ
執筆者：
今田節子
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
108
真鍋島の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 82ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市真鍋島
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
真鍋島の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
109
刺身ときゅうり、のど越しのよいそうめん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞夏――新鮮な磯魚で、よい暮らし 290ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
110
かしきり
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 166ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安芸郡・香美郡
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
県西山間（梼原）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
111
ほしかりの味噌汁
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞さまざまな魚、さまざまな食べ方 308ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
112
はったい粉
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞大麦、小麦 54ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
113
四季の暮らしと晴れの日の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 311ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡太地町
地域区分：
鯨のまち太地の食
内容区分：
四季の暮らしと晴れの日の食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
114
開拓使による洋食の奨励
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 324ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
開拓使による洋食の奨励
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
115
ねぼこ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞大豆 325ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
116
主食はひえ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 14ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
117
たらのかす炊き
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞たら料理 259ページ
執筆者：
大森輝
執筆者所属：
地域：
宮古市
地域区分：
三陸沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
118
出来秋を祝う庭じめのごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――庭じめでしめくくる収穫の日々 181ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
119
魚と海草
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 93ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
120
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 131ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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