見出し

　1.生産・消費動向　・・・〔1〕
　2.求められる品質
　3.収穫後の生理
　　(1)　莢状保持
　　(2)　枝状保持　・・・〔3〕
　4.品質保持条件と技術　・・・〔5〕

キャプション

第1図　エダマメ（莢状）呼吸量の推移
第2図　エダマメ（莢状）さや表面色黄化度
第3図　エダマメ（莢状）粒表面色黄化度
第4図　エダマメ（莢状）ショ糖の経時的変化
第5図　エダマメ（莢状）果糖の経時的変化
第6図　エダマメ（莢状）ブドウ糖の経時的変化
第7図　エダマメ（莢状）ビタミンC（VC）の経時的変化
第8図　エダマメ（枝状）さや表面色黄化度
　　　キーワード：密封＼開孔
第9図　エダマメ（枝状）ショ糖の経時的変化
　　　キーワード：密封＼開孔
第10図　エダマメ（枝状）果糖の経時的変化
　　　キーワード：密封＼開孔
第11図　エダマメ（枝状）ブドウ糖の経時的変化
　　　キーワード：密封＼開孔
第12図　エダマメ（枝状）のビタミンC（VC）の経時的変化
　　　キーワード：密封＼開孔