見出し

　1.茎葉の衰退と新いもの充実　・・・〔1〕
　2.新いもの成熟とあくの消長
　　(1)　あく（褐変物質）の検索
　　(2)　あくの消長　・・・〔2〕
　　(3)　MHの葉面散布によるあくの減少　・・・〔3〕
　　(4)　低温貯蔵および無酸素下での貯蔵とあくの減少　・・・〔5〕
　3.収穫と貯蔵　・・・〔6〕
　　(1)　早掘り出荷
　　(2)　秋掘り出荷と貯蔵　・・・〔7〕
　　　(1)冬貯蔵
　　　(2)夏貯蔵　・・・〔8〕
　　(3)　春掘り出荷　・・・〔9〕

キャプション

第18表　ナガイモ類のいもの主成分
　　　キーワード：ながいも＼つくねいも＼いちょういも
第26図　ながいもの掘取り時期によるポリフェノール含量の変化
第27図　ながいものいもの生育に伴う呼吸量の変化
第28図　ながいものMHの散布時期および濃度がポリフェノール含量といもの形状におよぼす影響
第19表　ながいものMH散布処理濃度といもの呼吸量の関係
第29図　ながいものMH散布処理がいもの呼吸におよぼす影響
第30図　ながいもに対するMH散布がいものポリフェノールオキシダーゼ活性におよぼす影響
第31図　ながいものMH処理がいもに対するKCN，PTCによる呼吸阻害におよぼす影響
第32図　ながいものMH処理がいものポリフェノール系の呼吸量におよぼす影響
第33図　ながいものMH処理がポリフェノール成分におよぼす影響
　　　キーワード：カテコール＼ドーパミン＼チロシン
第20表　ながいもの貯蔵温度といもの変色との関係
第21表　ながいもの室内貯蔵と減量歩合
第22表　癒傷と温度，湿度の関係
　　　キーワード：スベリン化細胞
第23表　つくねいもの夏貯蔵の方法と品質
　　　キーワード：重量減＼倉庫＼冷蔵庫
第34図　ながいもの癒傷組織断面図
　　　キーワード：スベリン化細胞
第35図　ながいものMH処理が掘上げ後のいもの目減りにおよぼす影響
第36図　ながいものMH処理が翌春におけるいもの萌芽および茎の伸長におよぼす影響