『農業技術大系』作物編　第6巻　技＋204の26～技＋204の27（ページ数：3）

ダイズ＞基本技術編＞ダイズの品質と加工適性＞II　各種加工品と加工適性

豆乳，油揚げ，凍豆腐など

開始ページ： 技＋204の26

執筆者： 斎尾恭子

執筆者所属： 農林水産省食品総合研究所

備　考： 執筆年　1988年

記事ID： s0601090