見出し

　1.良質米生産とは　・・・〔1〕
　2.気象　・・・〔2〕
　3.産地　・・・〔5〕
　4.作期
　5.栽培法　・・・〔8〕
　　(1)　品種および種子
　　(2)　施肥法　・・・〔9〕
　　(3)　水管理　・・・〔11〕
　6.収穫時期
　7.良質・良食味米生産のために　・・・〔14〕

キャプション

第1図　玄米の形状
　　　キーワード：整粒＼未熟粒＼着色粒＼被害粒＼死米
第2図　米質・食味の変動要因とその影響度
　　　キーワード：収穫前（Pre‐harvest）要因＼収穫後（Post‐harvest）要因
第1表　米の食味要因とその荷重
　　　キーワード：食味を左右する性質
第3図　作況指数と1等米比率（全国）
第2表　愛知県産米の検査等米比率と気象の相関表
　　　キーワード：平均気温＼日照時間＼日射量＼1等米比率
第4図　気象と愛知県の1等米比率との関係
　　　キーワード：全品種＼コシヒカリ＼日本晴＼ハツシモ
第5図　登熟期間の平均気温と1等米比率
第3表　作期と玄米形質
　　　キーワード：早期＼準早期＼早植＼普通期＼晩植
第4表　愛知県における気温・日照と主要玄米形質間の相関係数（1984年）
第6図　出穂後25日間の気温と乳白米発生の品種間差異
　　　キーワード：青い空＼星の光＼月の光＼日本晴
第7図　登熟期間の気温と背白・基白米発生の品種間差異
　　　キーワード：青い空＼星の光＼月の光＼日本晴
第5表　主要玄米形質発現の品種間差異
　　　キーワード：主な発生要因＼発生量
第6表　栽培地間における食味関連形質のちがい
　　　キーワード：でんぷんの性状＼炊飯特性＼アルカリによる米粒の膨潤崩壊度＼無機成分
第8図　米でんぷん中のアミロース含量と登熟温度との関係
第9図　コシヒカリの倒伏程度と節位別節間長
第10図　施肥法と整粒歩合の変化
第11図　精白米の蛋白質含量と食味評価
第12図　窒素施肥による玄米とその精米の蛋白質含量
　　　キーワード：マンリョウ
第13図　穂肥と実肥の交互作用
第14図　玄米品質に及ぼす落水期の影響
第15図　刈取時期と米質
　　　キーワード：品種：秋晴＼玄米水分含量＼青米＼茶米＼胴割れ
第7表　収穫時期と米質との関係
　　　キーワード：初星＼コシヒカリ＼日本晴＼ハツシモ
第8表　愛知県におけるイネ品種の作期別登熟日数と登熟温度
　　　キーワード：地帯＼作期＼出穂期＼適応品種＼刈取り適期
第16図　刈遅れによる米質の変化
　　　キーワード：成熟後日数＼初星＼コシヒカリ＼日本晴＼太刀風＼幸風
第9表　成熟期後の米質および透明度と胴割れ限界日数
　　　キーワード：フジヒカリ＼こしにしき＼初星＼トドロキワセ＼ミネアサヒ＼コシヒカリ＼大空＼コチヒビキ＼青い空＼秋晴＼日本晴＼晴々＼金南風＼太刀風＼幸風＼中京旭
第10表　愛知県主要品種の米質関連形質の刈遅れによる低下度
　　　キーワード：透明度＼淡着色米＼胴割米
第17図　愛知県平坦部における主要品種の田植期と成熟期