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　　(1)　缶詰用原料果実の条件　・・・〔1〕
　　　(1)缶詰用品種
　　　(2)缶詰用原料の熟度　・・・〔2〕
　　(2)　ネクター用原料果実の条件
　　　(1)ネクター用品種
　　　(2)ネクター用原料の熟度　・・・〔3〕
　　(3)　加工法

キャプション

第1表　白肉種，黄肉種モモの主要品種の熟期と加工適性
　　　キーワード：ファーストゴールド＼アーリーゴールド＼錦＼缶桃3号＼缶桃5号＼フレーバーゴールド＼スイートゴールド＼缶桃12号＼缶桃14号＼缶桃16号＼缶桃15号＼布目早生＼砂子早生＼倉方早生＼大和早生＼箕島白桃＼白鳳＼大久保＼清水白桃＼中津白桃＼愛知白桃＼白桃＼上海水蜜
第2表　白肉種モモのアントシアン色素による紅色果肉果の発生率
　　　キーワード：布目早生＼福光＼岡山早生＼倉方早生＼砂子早生＼砂子早生（無袋）＼みのしま＼大久保＼大久保（無袋）
第3表　白肉種モモの品種別製造歩留り
　　　キーワード：原料重＼廃棄部＼製品数量＼製品果形別割合＼赤肉果割合＼1ケース当たり原料所要量＼布目早生＼岡山早生＼砂子早生＼倉方＼大久保
第4表　モモの品種・系統の加工特性値とネクター製品の品質，性状
　　　キーワード：加熱後果肉率＼全果対ピューレ率＼粘度＼果汁色調＼パルプ量＼液混濁度