見出し

　　(1)　中晩生カンキツの加工利用　・・・〔1〕
　　　(1)果汁としての利用
ブレンド用
　　　　砂じょう入り飲料
　　　　果汁入り清涼飲料
　　　(2)マーマレードとしての利用　・・・〔2〕
　　　(3)果実酢としての利用
　　　(4)糖果としての利用
　　　(5)シラップ漬缶詰としての利用
　　　(6)精油の利用
　　　(7)ユズの利用
　　(2)　中晩カンの加工適性　・・・〔3〕
　　　(1)苦味成分
　　　(2)果汁加工適性
　　(3)　原料管理　・・・〔4〕

キャプション

第1表　温州ミカンと中晩カンの混合果汁の品質
　　　キーワード：ポンカン＼クネンボ＼キンコウジ＼甘夏ミカン＼バレンシアオレンジ＼福原オレンジ＼トロビタオレンジ＼タンカン＼糖度＼クエン酸＼アミノ態窒素＼ビタミンC＼フラバノン＼パルプ＼果汁色調＼香気
第2表　調理用カンキツの品質
　　　キーワード：ユズ＼ナオシチ＼ムカクユ＼オオユ＼ベニユ＼ユコウ＼スダチ＼カブス＼スミカン＼キヨオカダイダイ＼トコス＼ウジュキツ＼タチバナ＼温州ミカン＼1果重＼果汁歩合＼種子数＼リンゴ酸＼クエン酸＼遊離酸＼Index
第3表　中晩カン果汁の苦味成分含量
　　　キーワード：ハッサク＼夏ミカン＼甘夏ミカン＼福原オレンジ＼バレンシアオレンジ＼ネーブルオレンジ＼トロビタオレンジ＼伊予カン＼宮内伊予カン＼日向夏＼ポンカン＼ナリンギン＼リモニン＼ノミリン
第4表　中晩カンの収穫時期別，果実部位別リモノイド含量の変化
　　　キーワード：伊予カン＼甘夏＼夏ミカン＼ハッサク＼リモニン＼ノミリン＼パルプ＼じょうのう膜
第5表　中晩カンの搾汁率と果汁成分
　　　キーワード：伊予カン＼トロビタオレンジ＼福原オレンジ＼バレンシアオレンジ＼夏ミカン＼ネーブルオレンジ＼甘夏＼早生温州＼普通温州＼1果平均重量＼搾汁率＼糖度＼クエン酸＼ビタミンC
第6表　主要中晩カンの加工適性
　　　キーワード：清見＼ポンカン＼福原オレンジ＼夏ミカン＼甘夏＼ハッサク＼伊予カン＼ネーブル＼シークワシャー＼ブンタン＼ユズ＼スダチ＼カボス＼天然果汁＼ブレンド用＼ドリンク用＼さのう＼シラップ漬＼マーマレード＼調理用＼果皮油