見出し

　1.立地，栽培条件と果実の貯蔵性　・・・〔1〕
　　(1)　立地条件と果実の貯蔵性　・・・〔2〕
　　(2)　栽培管理法と果実の貯蔵性　・・・〔3〕
　　　　樹齢
　　　　枝管理
　　　　防風垣
　　　　袋かけ　・・・〔4〕
　　(3)　土壌管理法と果実の貯蔵性
　　　　潅水量
　　　　施肥量
　　(4)　産地と果実の貯蔵性　・・・〔5〕
　　(5)　収穫時期と果実の貯蔵性　・・・〔6〕
　2.収穫から貯蔵にかけての留意点　・・・〔7〕
　　(1)　屈折計示度調査の方法と回数
　　(2)　収穫方法　・・・〔8〕
　　(3)　果実温度の早期低下
　3.貯蔵条件と貯蔵方法　・・・〔9〕
　　(1)　貯蔵用資材
　　(2)　貯蔵条件
　4.貯蔵の実際　・・・〔10〕
　5.出庫と追熟　・・・〔11〕
　　(1)　追熟方法　・・・〔12〕
　　(2)　追熟果と貯蔵と流通　・・・〔13〕
　6.品質評価　・・・〔14〕

キャプション

第1図　キウイフルーツの入荷量と価格の推移
第2図　立地条件のちがいと果実の硬度，糖度の変化
　　　キーワード：山間地＼海岸線＼水田＼畑地＼明園地＼暗園地
第1表　棚面管理と品質試験
　　　キーワード：棚下の明暗＼葉面積指数＼相対照度＼光投下面積率＼落葉率＼1平方mの結果枝＼果葉比＼1果平均重＼1平方mの収量＼果実硬度＼糖度＼クエン酸＼pH＼果皮色＼果肉色
第3図　棚下照度を異にした果肉のクロロフィル含量の変化
　　　キーワード：明区＼暗区
第4図　袋かけの有無と果実の品質（低温貯蔵）
　　　キーワード：果実硬度＼屈折計示度
第5図　施肥量のちがいと貯蔵中の果実硬度変化との関係
　　　キーワード：少肥＼中肥＼多肥
第2表　N施用量のちがいと貯蔵中の軟化・腐敗果発生の関係
　　　キーワード：多肥＼中肥＼少肥
第6図　NO3‐Nと果実硬度2kgになるまでの期間との関係
第7図　収穫時および2℃・6か月間貯蔵後の果肉硬度との果実Ca含量
第8図　産地のちがいと貯蔵中の果実硬度変化
　　　キーワード：東海＼九州＼四国＼関東
第9図　全国の主な産地の果実の貯蔵中における軟化果率と軟腐症果率
第10図　果実内糖分の年次変化（ニュージーランド，ジェトロより）
　　　キーワード：糖度
第11図　収穫時期と貯蔵果の硬度（57年）
第12図　収穫時期と貯蔵性
　　　キーワード：果肉硬度＼ヘイワード＼ブルーノ
第13図　収穫時期のちがいと貯蔵中の軟化果率，軟腐症果率
第3表　収穫直後の低温処理と貯蔵性との関係（％）
　　　キーワード：前処理＼本貯蔵＼果実歩留り率＼障害果の発生＼表面カビ果率＼軟化果率＼腐敗率＼予冷＼常温＼低温＼常温
第14図　果実温度の日変化
第15図　低温貯蔵庫入庫後の果実温度の変化
　　　キーワード：中段＼下段＼最上段
第16図　産地のちがい，エチレン吸着剤の有無と貯蔵中の軟化果率との関係
第17図　貯蔵温度と貯蔵中の果実品質変化との関係
　　　キーワード：果実硬度＼屈折計示度＼クエン酸
第18図　貯蔵中の湿度のちがいが果実品質変化に及ぼす影響
　　　キーワード：果実硬度＼屈折計示度＼クエン酸＼果重歩留り率
第4表　5℃貯蔵6か月後におけるキウイフルーツの品質
　　　キーワード：CA貯蔵区（CO2‐O2）＼腐敗率＼クロロフィル含量＼糖分含量＼ビタミンC含量＼滴定酸含量＼果肉硬度
第5表　貯蔵方法と特色
　　　キーワード：貯蔵期間＼貯蔵条件＼貯蔵効果をあげる手だて＼常温（短期）＼低温（中期）＼低温（長期）＼省エネ貯蔵大谷石岩盤＼鉄道などのトンネル
第6表　貯蔵経費試算
　　　キーワード：テントシート式＼パネル式＼ウレタン吹付け式
第19図　冷蔵庫型式による軟化果の発生推移
　　　キーワード：テントシート式＼パネル式＼ウレタン吹付け式
第20図　産地のちがいと健全化率
　　　キーワード：無処理＼吸着剤
第7表　大谷岩盤低温貯蔵庫における貯蔵品別環境制御設備の例
　　　キーワード：貯蔵期間＼環境制御設備＼温湿度制御範囲＼キウイフルーツ＼短期＼エアロック・ドア＼長期＼冷却機設備＼壁面簡易断熱処理＼中晩カン＼カキ（富有）
第21図　出庫後の追熟温度と果実品質変化の関係
　　　キーワード：果実硬度＼屈折計示度＼クエン酸＼全糖
第22図　追熟温度が果実硬度に及ぼす影響
　　　キーワード：貯蔵前果実＼2か月貯蔵果実＼5か月貯蔵果実
第23図　追熟温度が腐敗果発生率に及ぼす影響
第24図　エチレン処理濃度と果実硬度との関係
第8表　キウイフルーツの諸形質と内容成分との相関行列
　　　キーワード：収穫日比重＼分析日比重＼硬度＼酸含量＼糖度＼全糖＼デンプン＼果肉色＼水可溶性ペクチン＼塩酸可溶性ペクチン
第25図　仮比重と糖度との関係
第26図　果実硬度A（破壊する方法）とB（圧縮する方法）との関係