見出し

　1.果実の呼吸　・・・〔1〕
　2.貯蔵経過と果実成分の変化
　　(1)　水分
　　(2)　糖類　・・・〔2〕
　　(3)　果肉硬度，ペクチン質　・・・〔3〕
　　(4)　有機酸
　3.貯蔵管理の基本　・・・〔4〕
　　(1)　貯蔵の原理
　　(2)　温度管理
　　(3)　湿度管理　・・・〔5〕
　　(4)　空気組成

キャプション

第1表　ふじの減量率（単位：％）
　　　キーワード：有袋果＼無袋果
第2表　フィルム包装と減量率
　　　キーワード：ポリフィルム40μ＼スタイロフィルム40μ＼無包装＼スターキング＼陸奥＼ふじ
第3表　貯蔵中の屈折計示度の変化
　　　キーワード：スターキング＼ふじ＼陸奥
第4表　ふじの大きさ別の果肉硬度の変化（単位：ポンド）
　　　キーワード：無袋＼有袋
第1図　貯蔵温度と果肉硬度の低下
　　　キーワード：スターキング
第5表　ふじの被袋の有無と酸度の変化（単位：％）
　　　キーワード：有袋＼無袋
第6表　ふじの貯蔵温度と果実品質，貯蔵障害
　　　キーワード：収穫日＼地色＼硬度＼糖度＼酸度＼蜜果率＼果心内褐変＼果肉褐変
第7表　CO2濃度と酸度の変化（単位：g／100ml）