見出し

　　(1)　インディカ米とジャポニカ米のちがい　・・・〔1〕
　　(2)　米粒の構造と食味
　　　(1)米粒の内部
　　(3)　白米表層（サピオ層）の呈味成分
　　(4)　日本産のコメの食味とミネラル　・・・〔2〕
　　　(1)コメの主要成分
　　　(2)N，Kと食味
　　　(3)Pと食味　・・・〔3〕
　　　(4)Mgと食味
　　　(5)Mg／K比と食味
　　(5)　良食味米の生産と品質管理の実際　・・・〔4〕
　　　(1)多収穫から高品質良食味の時代へ
　　　(2)良食味，多収，安全運転型稲作の実際
　　　(3)有機質肥料の利用　・・・〔5〕
　　　(4)良食味米の品質管理

キャプション

第1表　コシヒカリ米粒の主要成分の層別分布
　　　キーワード：米ぬか＼玄米＼白米＼デンプン＼アミロース＼タンパク＼脂肪＼少糖類＼アミノ酸＼P＼K＼Mg＼Mg／K
第2表　国内産玄米のNおよびミネラル含量（約1万点の分析結果の要約）
　　　キーワード：食味＼N＼P＼K＼Mg＼Ca＼Mn＼Mg／K
第1図　窒素・カリ肥料の追肥が玄米収量ならびに玄米N含量に及ぼす影響
　　　キーワード：ヒノヒカリ
第3表　国内産玄米のミネラル含量とその米飯の食味総合値との単相関係数
　　　キーワード：食味＼N＼P＼K＼Mg＼Ca＼Mn＼Mg／K
第4表　主食米飯用の玄米のNおよびミネラル含量の代表的事例
　　　キーワード：食味＼N＼P＼K＼Mg＼Ca＼Mn＼Mg／K
第5表　コメの収量，N含量に対するNK化成およびマグネシウム系肥料の追肥効果（リン酸マグネシウムアンモニウムMAP，骨粉系，硫マグ系；試験年次1993）
　　　キーワード：元肥＼追肥＼登熟肥＼穂肥