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　　(1)　体積がある　・・・〔1〕
　　(2)　十字部高が高い
　　(3)　皮膚にゆとりがある
　　(4)　口が大きく，頚は短め
　　(5)　資質がよい
　　(6)　産肉能力検定成績の利用
　　(7)　健康状態，その他　・・・〔2〕

キャプション

第1図　よい肥育素牛（去勢）の体型
第2図　悪い肥育素牛（去勢）の体型