『農業技術大系』畜産編 第5巻 口絵＋8～口絵＋8（ページ数：1）
卵の品質
開始ページ： 口絵＋8
執筆者： 広瀬正美（解説）
執筆者所属： 全国農業協同組合連合会
備 考： 執筆年 1980年
記事ID： c0500120
キャプション
卵の鮮度；新鮮な卵（右）
キーワード：濃厚卵白
ゆでると，古いもの（左）は気室が大きく，卵黄がかたよる
卵黄色
卵殻の厚さ
検卵
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