見出し

　1.果実の条件と貯蔵性　・・・〔1〕
　　(1)　品種と貯蔵性
　　(2)　栽培条件などと貯蔵性　・・・〔2〕
　　(3)　収穫時期と貯蔵性
　　(4)　収穫熟度（果色）と貯蔵性
　　(5)　みつ症の発生程度と貯蔵性
　　(6)　収穫方法　・・・〔3〕
　2.温度と貯蔵性
　　(1)　最も大きい温度の影響
　　(2)　貯蔵の適温　・・・〔4〕
　3.湿度と貯蔵性
　　(1)　85～90％が基準
　　(2)　蒸散の抑制が重要
　4.環境ガス組成の影響

キャプション

第1表　ナシ筑水の貯蔵前後の果色，果実品質，食味の変化
　　　キーワード：地色＼貯蔵後表面色＼果汁糖度＼果肉硬度＼果汁＼食味＼重量減少率＼常温＼5℃貯蔵
第2表　熟度別に収穫したナシ豊水の貯蔵中の品質と食味変化
　　　キーワード：収穫熟度＼貯蔵期間＼果色＼重量減少率＼みつ症状＼糖度＼果肉硬度＼果汁pH＼食味＼出庫後の日持ち＼常温＼15℃貯蔵
第1図　ナシ果実の熟度とみつ症の発生率との関係（豊水）
第2図　ナシ三水の貯蔵温度別品質保持期間（新堀，1982）
　　　キーワード：品質保持限界日数＼常温＼新水＼幸水＼豊水