見出し

〈地域の概況〉
〈技術と活動の特徴〉
　1.設立のきっかけと経過
　　　(1)中津川そば生産部会
　　　(2)「こずえそば」
　2.栽培と加工販売の特徴
　3.作付け体系と地力維持　・・・〔2〕
〈栽培技術〉
　1.品種の選択
　2.畑の準備と播種
　3.栽培管理　・・・〔3〕
　4.収穫，乾燥，調製
〈「こずえそば」での加工，利用，販売〉
　1.加工と利用販売
　2.ソバを用いた地域活性化への取組み　・・・〔4〕
　　　(1)そばきり体験
　　　(2)各種イベントへの積極的な参加
　　　(3)葉タバコ農家婦人への雇用の場の提供
〈今後の課題〉

キャプション

栽培の概要（中津川そば生産部会）
　　　キーワード：小粒系在来種
第1表　中津川そば生産部会の概要（平成7年）
第2表　平成7年度収穫量
第1図　きれいに生えそろったソバ
第3表　耕種概要
第2図　乾燥・製粉場（右）と実演販売店舗（左）
第4表　加工施設の概要
第3図　積み込み中のそばゆうパック
第4図　そば打ちを体験する子どもたち
第5図　県主催の「ふるさと農村水産まつり」でそば打ち実演
第5表　平成7年イベント参加状況