見出し

〈地域の特徴と経営の概況〉 　・・・〔1〕
　　　(1)地域の特徴
　　　(2)経営の概況
〈導入と定着の経過〉　・・・〔2〕
　　　(1)ダチョウの導入と定着の経過
　　　(2)生産物の販売
〈施設と畜舎〉
　　　(1)今帰仁牧場
　　　(2)大宜味牧場　・・・〔3〕
〈飼い方の実際〉
　　　(1)繁殖鳥の飼育
　　　(2)孵化と育すう
　　　(3)幼鳥の飼育
　　　　1日の作業
　　　(4)肥育鳥の飼育　・・・〔5〕
　　　(5)飼料の種類と量
　　　　初生びな～1か月　・・・〔6〕
　　　　中びな～成鳥
　　　(6)日常の管理
　　　(7)病気と防除
　　　　卵　・・・〔7〕
　　　　初生びな
　　　　幼鳥，中びな，成鳥
〈経営の収支と今後の展望〉

キャプション

経営の概要
第1表　オーストリッチ（ダチョウ）肉とほかの食肉との比較
　　　キーワード：コレステロール＼カロリー＼脂肪＼蛋白質＼鶏＼七面鳥＼牛
第1図　ダチョウ製品を販売する直営の土産もの店
第2図　ダチョウ育すうの様子
第3図　ダチョウの幼鳥小屋（連続した1ブロック）
第4図　大宜味牧場のダチョウ幼鳥小屋
第5図　肥育鳥の囲い
第6図　大宜味農場における肥育鳥の囲い
第2表　ダチョウ用飼料の種類と量
第3表　収支の構成（％）