見出し

　1．貯蔵温度，期間と食味　・・・〔1〕
　2．果実の成熟度，貯蔵温度・期間とβ-クリプトキサンチン含量　・・・〔2〕
　　(1)　成熟度と収穫後の温度の影響
　　(2)　成熟期が異なる品種の流通中の変化
　　(3)　貯蔵温度と期間の影響

キャプション

第1図　異なる温度で貯蔵した温州ミカン果肉中のオルニチン含量の推移
第2図　成熟度ごとに収穫後5℃と20℃で貯蔵した青島温州果肉中のβ-クリプトキサンチン（BCR）含量の変化
第3図　成熟期の異なる品種を20℃または樹上で2週間貯蔵後のβ-クリプトキサンチン含量の変化
第4図　青島温州貯蔵中の果肉におけるβ-クリプトキサンチン含量の変化（12月上旬収穫）
第5図　貯蔵80日後の青島温州果肉中のβ-クリプトキサンチン含量（12月上旬収穫）