見出し

　1．おいしい米をつくるための栽培技術要素　・・・〔1〕
　　(1)　育苗～移植期　・・・〔2〕
　　(2)　分げつ期　・・・〔3〕
　　(3)　幼穂形成期～穂揃期
　　(4)　登熟期　・・・〔4〕
　　　(1)根の吸水能力，葉の窒素含有率
　　　(2)間断灌漑，かけ流し
　　(5)　収穫期
　　(6)　乾燥・調製　・・・〔5〕
　　(7)　土つくり
　　　(1)土壌環境の整備と根系の発達
　　　(2)土壌の透水性，耕起深，地力の増強
　　(8)　栽培技術要素の統合　・・・〔6〕
　2．良食味米の食味に差をもたらす要因　・・・〔7〕
　3．良食味米生産圃場の水稲の特徴　・・・〔9〕

キャプション

第1図　米の官能食味試験の評価項目とそれにかかわる因子
第2図　米の食味ポテンシャルを発揮させるための栽培技術体系
第1表　異なる産地の篤農家により生産された銘柄品種AKの食味関連形質
第2表　異なる産地の篤農家により生産された銘柄品種AKの食味官能評価
第3図　篤農家圃場と一般圃場の銘柄品種AKの根の長さ
第4図　篤農家圃場（左）と一般圃場（右）の銘柄品種AKの稲体と根系
第5図　良食味米生産圃場と一般圃場の葉数，茎数・穂数，葉色の推移
第3表　良食味米生産圃場と一般圃場における食味関連項目，収量，収量構成要素，品質