見出し

　1．チョコレートの飼料としての利用　・・・〔1〕
　　(1)　チョコレートの特性
　　(2)　飼料中の脂肪量・脂肪酸組成と肉質
　2．試験の方法　・・・〔2〕
　　(1)　試験区と飼料設計
　　(2)　屠畜サンプリングと測定項目
　3．飼料成分と肥育豚の発育・肉質　・・・〔3〕
　4．チョコレート添加の有用性　・・・〔6〕
　　(1)　発育成績
　　(2)　肉質
　　(3)　飼料中の脂肪量の違いと肉質
　　(4)　飼料中の脂肪酸組成の違いと肉質　・・・〔7〕

キャプション

第1表　チョコレートの化学成分およびテオブロミン含量（単位：％）
第2表　対照区，チョコレート区，大豆油区の飼料の化学成分値
第1図　発酵リキッド飼料，チョコレート，大豆油の脂肪酸組成
第3表　飼料の違いが発育成績に及ぼす影響
第4表　飼料の違いが肉質形質に及ぼす影響
第5表　飼料の違いが脂肪色および肉色に及ぼす影響
第6表　飼料の違いが皮下脂肪内層の脂肪酸組成に及ぼす影響（単位：％）
第7表　飼料の違いが皮下脂肪内層，筋間脂肪の融点およびヨウ素価に及ぼす影響
第2図　飼料の違いが血漿中および胸最長筋中のTBARS値に及ぼす影響