見出し

　1．うどんの処理　・・・〔1〕
　　(1)　廃棄されるうどんの種類
　　(2)　ゆでうどんの処理
　　(3)　半生うどんの処理
　2．給与方法屠肥育豚への影響　・・・〔3〕
　　(1)　調査項目
　　(2)　ゆでうどん
　　　(1)トウモロコシとの比較と飼料設計
　　　(2)配合飼料への添加　・・・〔4〕
　　(3)　半生うどん
　　　(1)配合飼料への添加
　　　(2)配合原料としての利用　・・・〔5〕
　3．エコフィードへの利用と課題　・・・〔7〕

キャプション

第1図　廃棄されるうどん
第2図　ゆでうどんの処理
第3図　ゆでうどんの乾燥処理における問題点
第4図　半生うどんの天日乾燥のようす
第1表　ゆでうどん乾燥物とトウモロコシの栄養価（単位：％）
第2表　飼料設計
第3表　発育性とロース肉の理化学的特性
第4表　背内層脂肪の脂肪酸組成
第5図　ゆでうどん配合飼料による豚肉の食味官能調査
第5表　半生うどんの栄養価（単位：％）
第6表　発育性とロース肉の理化学的特性
第7表　背内層脂肪の脂肪酸組成
第6図　配合飼料に半生うどんを添加した豚肉の食味官能検査
第8表　飼料配合内容
第9表　発育性と血液性状
第10表　ロース肉の理化学的特性
第11表　背内層脂肪の脂肪酸組成
第7図　半生うどん配合飼料による豚肉の食味官能検査