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　1．植物学的特性　・・・〔1〕
　2．性状と栄養価　・・・〔2〕
　3．カリフラワーの分類

キャプション

第1表　キャベツ類の分類
第1図　キャベツ類分化の推定
第2表　ブロッコリー，カリフラワーほかの栄養成分（五訂増補 日本食品標準成分表，新鮮重100g当たり）
第3表　カリフラワーの品種分類