見出し

　　(1)　果実の成熟・老化とエチレン　・・・〔1〕
　　(2)　1-MCPの作用機構
　　(3)　1-MCPの特性
　　(4)　植物成長調整剤としての実用化　・・・〔2〕
　　(5)　処理方法　・・・〔3〕
　　(6)　処理条件が果実の品質保持効果に及ぼす影響　・・・〔4〕
　　　(1)処理濃度
　　　(2)処理時の温度と時間
　　　(3)処理果の生理状態と処理時期
　　(7)　開発中の1-MCP処理技術　・・・〔5〕
　　　(1)MA包装用段ボール箱を利用した簡易処理方法
　　　(2)処理時間を大幅に短縮する減圧下処理技術
　　(8)　1-MCPを利用した高品質果実の供給
　　　(1)常温での品質保持効果
　　　(2)完熟果実の日持ち性向上
　　　(3)貯蔵期間の延長
　　(9)　1-MCP利用上の注意　・・・〔6〕
　　　(1)風味への影響
　　　(2)蒸散による水分損失への対策
　　　(3)消費者の理解

キャプション

第1図　1-MCPによる果実の成熟・老化の抑制
第2図　1-MCPの化学式
第1表　1-MCPの毒性試験結果
第3図　1-MCP 製剤（スマートフレッシュ）の処理方法の例
第2表　1-MCPの使用条件
　　　キーワード：リンゴ＼ナシ＼カキ
第3表　ポリエチレンフィルムを1-MCP処理容器に使用する場合に必要な膜厚
第4図　1-MCPの処理濃度がリンゴの果肉軟化に及ぼす影響
第5図　1-MCPの処理温度および処理時間がリンゴの果肉軟化に及ぼす影響
第6図　1-MCP処理がリンゴの香気成分生成に及ぼす影響
　　　キーワード：エタノール＼エチルエステル