見出し

　　(1)　収穫時期の判定　・・・〔1〕
　　　　紅さやか
　　　　高砂
　　　　佐藤錦
　　　　紅秀峰
　　　　ナポレオン
　　　　紅てまり
　　(2)　収穫上の注意
　　(3)　収穫後の取扱い，調製方法
　　(4)　鮮度保持
　　　(1)輸送形態と鮮度保持対策
　　　(2)雪むろを利用した貯蔵　・・・〔2〕
　　　(3)MA包装　・・・〔3〕

キャプション

第1表　山形県におけるオウトウ主要品種の収穫時期
　　　キーワード：満開日／収穫時期／収穫時期の満開後日数
第2表　山形県のオウトウ出荷規格（等級別品位）
第1図　内部貯雪型自然冷却式雪むろ
第3表　雪むろを利用した貯蔵後のオウトウ（品種：佐藤錦）の果実品質
　　　キーワード：果実萎凋／果実色／果梗萎凋／果梗色／雪むろ／冷蔵庫
第4表　雪むろを利用した貯蔵後のオウトウ（品種：紅秀峰）の果実品質
第5表　室温条件下のMA包装がオウトウの果実品質に及ぼす影響
　　　キーワード：果実重減少率／果皮の色沢／果梗の萎凋／商品性／食味
第6表　低温条件下（10℃）におけるMA包装が収穫後の果実品質に及ぼす影響
　　　キーワード：果実重減少率／果皮の色沢／果梗の萎凋程度／外観うるみ／果肉うるみ／食味／商品性