見出し

　　(1)　現代社会が生み出した畜産の歪み　・・・〔1〕
　　　(1)日本・世界の農業・畜産を左右している市場経済
　　　(2)モノ・ヒトとともにリスクも移動する
　　　(3)社会不安，パニックを引き起こした現代社会の歪み　・・・〔2〕
　　(2)　食料確保の安全性とはなにか　・・・〔3〕
　　(3)　「肉骨粉」はそもそも危険なものか
　　(4)　国内資源利用を基本にした畜産の追求　・・・〔4〕

キャプション

第1図　食料自給率の推移と目標
第1表　この40年間の日本畜産の変化
第2図　グローバル化によるリスクの移動
第3図　BSE問題にかかわる問題点
第2表　安全な食生活を保証する3つの側面
　　　キーワード：質的安全性＼量的安全性＼環境的安全性
第3表　EUにおける家畜副生産物についての規制案
第4図　畜産における生物資源利用