見出し

　　(1)　品質低下の特徴　・・・〔1〕
　　(2)　収穫後の扱いと冷蔵庫の温度
　　(3)　予冷処理の注意点
　　(4)　貯蔵と包装形態　・・・〔2〕
　　　(1)出荷調整のための貯蔵
　　　(2)包装形態と冷却

キャプション

第1図　サヤインゲンの流通中の品温変化
第2図　低温障害で褐変したサヤインゲン
第1表　サヤインゲンの大きさ別の冷却終了時の品温
　　　キーワード：一莢重＼平均初温＼終了時品温
第3図　サヤインゲン真空予冷中の品温変化（L級）
　　　キーワード：温度＼真空度
第4図　サヤインゲン真空予冷中の品温変化（M級）
　　　キーワード：温度＼重量減少率