見出し

　1.SE食中毒の発生状況　・・・〔1〕
　2.鶏のSE感染症と汚染卵の産出　・・・〔2〕
　　(1)　鶏のSE感染症と感染のしくみ
　　(2)　鶏のSE感染症の発生状況　・・・〔3〕
　　(3)　SE感染鶏群の保菌卵産出状況
　3.養鶏場の衛生対策　・・・〔4〕
　　(1)　清浄ひなの導入　・・・〔5〕
　　(2)　清浄な飼料の給与
　　(3)　サルモネラ媒介動物の防除　・・・〔6〕
　　　(1)ネズミ
　　　(2)野鳥・ペット動物
　　　(3)ハエ，その他の昆虫
　　(4)　人による伝播防止
　　　(1)養鶏場の従業員
　　　(2)外来者
　　(5)　鶏舎施設・器具機材などの清掃と消毒
　　　(1)鶏舎施設などの清掃・消毒
　　　(2)鶏舎周辺の環境整備と消毒　・・・〔7〕
　　　(3)器具機材などの洗浄・消毒
　　　(4)車輌の消毒
　　　(5)鶏糞の処理
　　　(6)死体の処理
　　(6)　衛生的な集卵および鶏卵の取扱い
　　(7)　強制換羽の中止ないし廃止　・・・〔8〕
　　(8)　競合排除(CE)法の応用
　　(9)　ワクチンの応用
　　(10)　サルモネラ検査による鶏群のモニタリング

キャプション

第1図　国別のサルモネラ・エンテリティディス（SE）食中毒患者数
第2図　米国における年次別サルモネラ・エンテリティディス（SE）食中毒発生件数および死亡者数
第3図　わが国における年次別サルモネラ・エンテリティディス（SE）食中毒発生件数
第4図　わが国におけるサルモネラ・エンテリティディス（SE）集団食中毒（63件）の発生地域と件数―1995年度
第5図　養鶏場におけるサルモネラ・エンテリティディス（SE）の伝播経路
　　　キーワード：介卵感染＼汚染環境からの伝播
第6図　鶏群の日齢とサルモネラ感染率の推移（肉用種鶏群）
第7図　産卵鶏群（56～76週齢）における強制換羽と盲腸便からのサルモネラ・エンテリティディス（SE）検出頻度
　　　キーワード：排菌率＼接種後日数
第8図　異常卵胞
第9図　食中毒原因卵の追跡調査で特定された鶏群のサルモネラ・エンテリティディス（SE）検査成績
第10図　鶏群の週齢と鶏卵1万個当たりのサルモネラ・エンテリティディス（SE）陽性卵数
第11図　サルモネラ感染時の鶏舎の消毒方法
第12図　サルモネラ・エンテリティディス（SE）対策のための仕上げ消毒法（蒸気加温ホルマリン消毒）