見出し

　1.クッキングトマトとは何か　・・・〔1〕
　2.不向きな品種を使わざるを得ない日本の消費者
　　(1)　急増している缶詰トマト
　　(2)　産直店で売れるクッキングトマト　・・・〔2〕
　3.クッキングトマトに求められる特徴
　　(1)　安価であること
　　(2)　保存性と粘りの強さ
　　(3)　手間がかからず幅広い収穫期　・・・〔3〕
　4.クッキングトマトに適した品種
　　(1)　収量，収穫期間，果実形状
　　(2)　色，粘性　・・・〔4〕
　　(3)　貯蔵性　・・・〔5〕
　　(4)　調理用品種としての総合判断
　　(5)　支柱仕立て栽培向きの品種
　5.栽培体系　・・・〔6〕
　　(1)　栽培技術のあらましとねらい
　　(2)　栽植密度と施肥
　　　(1)栽植密度
　　　(2)施肥　・・・〔7〕
　　(3)　収穫期間の分散
　　　(1)播種時期による分散
　　　(2)作型による分散
　　　(3)生育初期の保温による分散
　　(4)　夏の適地は寒冷地と高冷地　・・・〔8〕
　　(5)　連作を避ける
　6.需要定着のための課題
　　(1)　販売のねらい目
　　(2)　流通での課題　・・・〔9〕

キャプション

第1図　缶詰トマトの輸入量と金額の年次変化
第1表　トマトの用途別特性と求められる特徴
　　　キーワード：一般向け生食用食材＼工業用加工原料＼一般向け加熱調理用食材
第2図　トマトの生食用品種と加工用品種の水気の落ちやすさの違い
第2表　トマト品種の栽培特性
　　　キーワード：収量の多さ＼草勢の強さ＼形状＼疾病耐病性
第3表　トマトの加熱調理後の特性
　　　キーワード：粘性＼赤み
第4表　トマトの露地圃場での栽培期間中と，室内での貯蔵期間中の品種ごとの腐敗程度
第5表　トマトの加熱後の味に対する品種の評価
第3図　トマトの調理用品種　なつのこま
第4図　トマトの調理用品種　Centurion
第6表　クッキングトマト栽培の技術
　　　キーワード：定植準備＼育苗方法＼定植方法＼定植後の管理＼収穫
第5図　トマト調理用品種なつのこまの収量の日変化に及ぼすトンネル，ハウスの影響
第6図　温度が調理用トマトなつのこまの収量に及ぼす影響
　　　キーワード：茎葉重