見出し

〈地域の概要〉　・・・〔1〕
　1.地域の水田の条件
　2.田にはアイガモが泳ぎ，畑にはおばあちゃんたちの姿が
　　　(1)20年前，畦草飼育の牛，レンゲ，裏作ムギもあった
　　　(2)兼業地帯だが土日になると田畑には人がいっぱい　・・・〔2〕
　　　(3)町営の直売所「土産センター」が年寄りも私も元気にした
〈米加工・農村レストランの動機〉　・・・〔3〕
　1.農薬に弱かった私が選んだ無農薬，無化学肥料
　2.「安全な食物」講座での出来事
　3.アイガモがくれた草取りから解放　・・・〔4〕
　　　(1)除草剤を止めた草種が変わり土が変わった
　　　(2)アイガモとの出会いが未来をくれた
〈多面的利用の実際と技術〉
　1.アイガモ稲作－草が消え，おいしい米と鴨肉が
　2.鴨肉が加工販売のきっかけに　・・・〔5〕
〈おにぎり・もち・レストラン－米加工・販売への展開〉　・・・〔6〕
　1.おにぎり“縁むすび”で米の付加価値販売
　　　(1)おにぎりしかない…
　　　(2)女一人で飲食店許可申請へ
　　　　女一人の名義で近代化資金を借りる
　　　　中古の厨房道具，手づくりでも施設認可
　　　(3)土産センターでのおにぎり販売　・・・〔7〕
　　　　懐かしいシソ巻きと味噌焼きで
　　　　季節をおにぎりに込める
　2.玄米もち，草もちも手がける　・・・〔8〕
　3.レストレン「ふみえはらはん」の開業
　　　(1)小野田らしい食事ができる場所を
　　　(2)メニューはその日に畑にあるもので　・・・〔9〕
　　　(3)カモ米のご飯が一番。米産直の幅も広がる
　　　(4)田んぼ，畑，水路，雑草。すべてが宝物
〈今後の課題〉　・・・〔10〕

キャプション

●経営のあらましと多面的活用の概要
　　　キーワード：アイガモ除草
第1図　小野田町の位置
第2図　田んぼに入れたばかりのアイガモたち
第3図　農家レストラン「ふみえはらはん」の秋のようす
第4図　米の無農薬栽培のきっかけとなった米の実験
第1表　アイガモによる稲作暦
第5図　土産センターに並べた玄米もちと縁むすび
第6図　杉木立に囲まれたレストラン「ふみえはらはん」の見取り図
第7図　ふみえはらはん開業のときのメンバー
第8図　春の日の献立て（2,000円ていど）
第9図　レストランでお食事中のお客様と
第10図　献立ての材料となる自然のめぐみ（山菜と野草）