見出し

〈地域の概要〉　・・・〔1〕
　1.地域の水田の条件
　2.水田利用の経過
　3.現在の多面的水田利用の特徴
　　　(1)「重い土」に古代米，特殊米を導入
　　　(2)多様なイネの多様な活用　・・・〔2〕
〈取組みの動機とねらい〉
　1.鴨川スーパーライス研究会の結成と活動
　2.リフレッシュビレッジ「みんなみの里」の建設　・・・〔3〕
〈古代米栽培の実際と技術〉
　1.古代米・特殊米の特徴
　　　(1)玄米のアミロース成分が高い品種，低い品種
　　　　アミロース成分の高い品種
　　　　アミロース成分の低い品種
　　　(2)特殊成分をターゲットにする品種　・・・〔4〕
　　　　γ－アミノ酪酸を含む品種
　　　　新形質米で低タンパクLGC－1
　　　(3)香り米　・・・〔5〕
　　　(4)アクネモチ
　　　(5)古代米（赤米，黒米）
　　　　赤米
　　　　黒米　・・・〔6〕
　　　(6)今後注目されそうな特殊米
　2.古代米栽培のポイント　・・・〔7〕
　　　(1)条件の悪い水田を選択
　　　(2)疎植に育てる
　　　(3)栽培時期を遅らせる
〈加工・販売・集客施設などの展開〉
　1.地域に広がる古代米の加工・販売
　2.古代米の加工品
　　　(1)古代米うどん，そば
　　　(2)和菓子（おかしわ風）
　　　(3)古代米の餅　・・・〔8〕
　　　(4)古代酒
　　　(5)稲染め　・・・〔9〕
〈今後の計画と課題〉

キャプション

●経営のあらましと多面的活用の概要
　　　キーワード：古代米＼赤米＼黒米
第1図　古代米の生産，加工，販売の流れ
第2図　イネ刈り作業中の山口實さん
第3図　古い品種「亀の尾」
第1表　LGC－1（低タンパク米）と普通米の成分比較
　　　キーワード：成分組成＼米の胚乳に含まれるタンパク質＼易消化タンパク質＼難消化タンパク質
第4図　鉢植えにできる短稈の大黒（草丈約30cm）
第5図　赤米（右）と黒米（左）
第6図　赤い芒が美しい赤米の糯種
第7図　土産用の古代米うどん，そば
第8図　古代米そば
第9図　黒米の揚げ餅
第10図　古代米による開発産品
第11図　黒米によるぬか染めのTシャツ