見出し

〈地域の概要〉　・・・〔1〕
　1.地域農業の概要
　2.水田の条件と利用の経緯
　3.現在の水田利用の特徴　・・・〔2〕
〈メダカ養殖－取組みの動機とねらい〉
　1.取組みのきっかけと経過
　2.取組みのねらいと内容　・・・〔3〕
　3.支援組織の活かし方
　4.取組みの成果
〈多面的利用の実際と技術〉　・・・〔4〕
　1.養殖用水田の選び方
　2.養殖のための水源
　3.メダカの品種とその特徴
　4.養殖方法
　　　(1)養殖作業の流れ
　　　(2)水田の準備　・・・〔5〕
　　　(3)餌の与え方
　　　(4)水管理と越冬
　　　(5)外敵の駆除
　　　(6)収穫方法　・・・〔6〕
　　　(7)孵化場での孵化技術　・・・〔7〕
〈加工・販売などの展開〉　・・・〔8〕
　1.販売の状況
　2.調理法と食べ方
〈今後の課題と方向〉　・・・〔9〕
　1.経営の現状と課題
　2.今後の方向

キャプション

●地域と多面的活用の概要
　　　キーワード：メダカ養殖
第1表　村松町農業の概略（1995年農業センサスより）
第2表　新潟県村松町の水田の利用状況
第1図　メダカ養殖池に転換された水田
第3表　メダカ養殖の概要
第2図　メダカ養殖の水田および施設などの配置図
第3図　メダカ養殖作業の流れ
第4図　収穫作業のようす(1)
第5図　収穫作業のようす(2)
第6図　昔のたき木小屋を改造したメダカの水槽小屋
第7図　水槽小屋の内部（孵化場および収穫後の泥抜きに利用する）
第8図　古い酒樽を利用したメダカの孵化場
第9図　車庫を改造したメダカの加工所
第10図　メダカ加工所の内部
第11図　中山ミツさんの製品（メダカの佃煮）
第12図　直売所のようす
第13図　直売所の入口
第14図　メダカの佃煮の加工手順
第15図　メダカ養殖組合の役員