見出し

　　(1)　予冷の必要性　・・・〔1〕
　　　(1)レタスで特に必要な予冷
　　　(2)十分な予冷効果を得るための条件
　　(2)　栽培条件と貯蔵性
　　　(1)品種と貯蔵性
　　　(2)施肥と貯蔵性
　　　(3)収穫期の条件と貯蔵性　・・・〔2〕
　　(3)　収穫・調製方法と貯蔵性
　　　(1)収穫熟度と貯蔵性
　　　(2)調製，流通と貯蔵性
　　(4)　予冷技術とその効果　・・・〔3〕
　　　(1)真空冷却方式の特徴と効果
　　　(2)出荷から予冷処理開始までの留意点
　　　(3)予冷目標品温と蒸発水分量　・・・〔4〕

キャプション

第1図　レタスの連作障害に対する混層耕の効果
　　　キーワード：普通作＼50cm混層耕＼1作目＼2作目＼3作目
第1表　レタス，キャベツ，ニンジンの流通適性に対する各種栽培条件の影響度
　　　キーワード：日持ち・貯蔵性＼輸送性＼収穫後の呼吸量＼収穫後の蒸散量＼全糖＼遊離アミノ酸＼根色＼肉質
第2表　レタスの熟度と冷却中の品温
　　　キーワード：収穫期
第2図　レタスの冷却性曲線
　　　キーワード：湿球温度＼品温＼チャンバー内圧力