記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDT051102z
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［ウワミズザクラ］
サブタイトル
年2008年
開始ページ104-2
執筆者松本則行
執筆者所属新潟県森林研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　日本での加工
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　　　　●つぼみの利用
　　　　●実の利用
　機能性と加工・利用
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　●あんにんご（塩漬け）
　　　　●ウワミズザクラ酒
種類・品種の加工特性と加工用途
　各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　副産物・食品以外の利用
キャプション写真1　収穫したつぼみ
写真2　あんにんご（塩漬け）
素材素材編
加工品執筆年　2008年
ページ数(ポイント数)3