記事の概要

記事ID	P11121zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第11巻
巻名	果樹・樹木，きのこ
記事タイトル	［ヤマブシタケ］
サブタイトル
年
開始ページ	843
執筆者	増野和彦
執筆者所属	長野県林業総合センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・動向と農村加工　世界での加工　日本での加工　農村加工のねらい加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　機能性と加工・利用　特徴的な加工品と加工方法　　　　【煎じ液】　　　　【調理例】　　　　　◎ヤマブシタケの吸い物　海外の加工法に学ぶ種類・品種の加工特性と加工用途　　各種品種の特性と加工用途栽培の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点　副産物・食品以外の利用
キャプション	図1　ヤマブシタケのびん栽培工程写真1　ヤマブシタケの栽培状況写真2　ヤマブシタケの乾燥品写真3　ヤマブシタケの乾燥品粉末
素材	素材編
加工品	執筆年　2002年
ページ数(ポイント数)	5