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記事IDP11117zz
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［ムベ］
サブタイトル
年
開始ページ563
執筆者薬師寺博
執筆者所属農林水産省果樹試験場
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　世界での加工
　日本での加工
　農村加工のねらい
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　機能性と加工・利用
　　　　【薬理作用】
　　　　　◎強心作用
　　　　　◎駆虫作用
　　　　　◎サポニン
　　　　【生薬】
　　　　【民間療法】
　特徴的な加工品と加工方法
　海外の加工法に学ぶ
種類・品種の加工特性と加工用途
　　各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　副産物・食品以外の利用
　　　　【緑陰樹】
　　　　【盆栽・生け花材料】
　　　　【細工物】
キャプション表1　ムベの果実特性
写真1　ムベ果実の縦断面
写真2　ムベの葉
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4