記事の概要

記事ID	P11115zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第11巻
巻名	果樹・樹木，きのこ
記事タイトル	［ミラクルフルーツ］
サブタイトル
年
開始ページ	559
執筆者	間瀬誠子
執筆者所属	農林水産省果樹試験場
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・動向と農村加工　世界での加工　日本での加工　農村加工のねらい加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　　　　●糖タンパク質ミラクリンと甘味誘導効果　　　　●低カロリー甘味料としての利用の検討　特徴的な加工品と加工方法　　　　【ミラクリンの抽出方法】　海外の加工法に学ぶ栽培の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
キャプション	写真1　果実と葉写真1　年間数十個の果実をつける
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	3