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記事IDP111001z
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［ブルーベリー］ 加工の歴史・動向と農村加工
サブタイトル
年
開始ページ491
執筆者福島正幸
執筆者所属筑波大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　世界での加工
　　　　●植物的特徴・分類・分布
　　　　●北アメリカでの生産と加工
　　　　●ヨーロッパでの生産と加工
　　　　●南半球での生産と加工
　日本での加工
　　　　●導入の経緯と生産，消費の動向
　　　　●自生種と加工・利用
　　　　●輸入の動向
　　　　●国内での生産
　　　　●国内での加工
　農村加工のねらい
　　　　●輸入冷凍果実との競合と生産・加工・販売の結合
　　　　●収穫上の問題と生果・加工のバランス
キャプションブルーベリー
表1　アメリカにおける主要なブルーベリー生産地と生産量
表2　カナダ東部5州におけるローブッシュブルーベリー生産量の比較
表3　北アメリカ産ブルーベリーの利用状況
図1　ブルーベリーの輸入数量と単価の変動
表4　冷凍ブルーベリー類およびジャム類の輸入量
表5　国内ブルーベリー栽培件数および栽培面積（1998年度）
表6　ジャム類種類別生産割合（小売用および業務用）
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)9