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記事IDP11095zz
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［ブクリョウ］
サブタイトル
年
開始ページ789
執筆者箕浦修介／猪狩直樹
執筆者所属協和エンジニアリング株式会社アグリビジネス事業本部／株式会社ツムラ漢方生薬研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　世界での加工
　日本での加工
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　機能性と加工・利用
種類・品種の加工特性と加工用途
　　各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　　　　【栽培特性】
　　　　【栽培管理】
　　　　　◎接種
　　　　　◎伏込み
　　　　　◎埋設
　　　　　◎病害虫
　　　　【収穫】
キャプション写真1　ブクリョウの流通形態
図1　ブクリョウの栽培暦（関東）
写真1　ブクリョウを接種したマツ原木の伏込み
写真2　ブクリョウ菌糸が蔓延した原木の埋設作業
写真3　埋設した部位をマルチシートで被覆
写真4　マツの樹皮表面に形成されたブクリョウの菌核
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)5