記事の概要

記事ID	P11093zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第11巻
巻名	果樹・樹木，きのこ
記事タイトル	［ビワ］
サブタイトル
年
開始ページ	465
執筆者	佐藤義彦
執筆者所属	農林水産省果樹試験場
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・動向と農村加工　世界での加工　日本での加工　農村加工のねらい加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　機能性と加工・利用種類・品種の加工特性と加工用途　　各種品種の特性と加工用途栽培の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点　副産物・食品以外の利用
キャプション	図1　ビワ果実に含まれる成分写真1　ビワの加工品写真2　ビワの缶詰（手前の小さいのは中国製），蜂蜜，ジャム
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	4