記事の概要

テキストを見る


戻る
記事IDP11061zz
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［ダイダイ］
サブタイトル
年
開始ページ373
執筆者鈴木邦彦
執筆者所属農林水産省果樹試験場
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　世界での加工
　日本での加工
　農村加工のねらい
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　機能性と加工・利用
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　【マーマレード】
　　　　【ポン酢】
　海外の加工法に学ぶ
種類・品種の加工特性と加工用途
　　各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　副産物・食品以外の利用
　　　　【しぼりかすの堆肥利用】
　　　　【果実の飾りものとしての利用】
　　　　【街路樹・庭園樹などへの利用】
　　　　【台木としての利用】
キャプション写真1　チノット
写真2　ザダイダイ
表1　ダイダイの含有成分
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4