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記事IDP11048zz
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［シークワシャー］
サブタイトル
年
開始ページ331
執筆者金城秀安
執筆者所属沖縄県立農業大学校
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　日本での加工
　農村加工のねらい
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　機能性と加工・利用
　　　　【民間薬としての利用】
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　●搾汁利用
　　　　●沖縄県大宜味村での加工研究
　　　　【加工品の開発】
　　　　【シークワシャーアガラサーの加工方法】
種類・品種の加工特性と加工用途
　　各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　副産物・食品以外の利用
キャプション表1　シークワシャー果実の収穫期別成分分析結果
表2　果皮原液100g中の含量
　　　キーワード：レビレチン／タンゲレチン
表3　各種市販ジュース（100％）中の含量
　　　キーワード：レビレチン／タンゲレチン
表4　シークワシャー原液添加加工品中の含量
　　　キーワード：レビレチン／タンゲレチン
図1　JA沖縄経済連農産加工場のシークワシャー搾汁工程
表5　大宜味村での調査研究によるシークワシャーの加工品
写真1　道の駅「黄金亭（くがにーてい）」の加
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)6