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記事IDP11036zz
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［グレープフルーツ］
サブタイトル
年
開始ページ261
執筆者馬場正
執筆者所属東京農業大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　世界での加工
　日本での加工
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　　　　●成分特性
　　　　●利用部位と利用形態
　機能性と加工・利用
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　【マーマレード】
　　　　【グレープフルーツオイル】
種類・品種の加工特性と加工用途
　　各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
キャプショングレープフルーツ
表1　グレープフルーツの栄養分析表
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)3