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記事IDP11032zz
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［グミ］
サブタイトル
年
開始ページ241
執筆者薬師寺博
執筆者所属農林水産省果樹試験場
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　世界での加工
　日本での加工
　農村加工のねらい
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　機能性と加工・利用
　　　　【生薬】
　　　　【民間薬】
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　【グミ酒】
　　　　【ジャム】
　　　　【羊羹】
　　　　【茶】
　　　　【健康食品】
　海外の加工法に学ぶ
種類・品種の加工特性と加工用途
　　各種品種の特性と加工用途
　　　　【ダイオウグミ】
　　　　【千葉グミ王】
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　副産物・食品以外の利用
　　　　【庭園樹】
　　　　【肥料樹】
　　　　【防塩樹】
　　　　【木材】
キャプション表1　アキグミ果実に含まれる主な成分
写真1　ナワシログミ（果実）
写真2　健康・美容食品の例
写真1　ダイオウグミ（果実）
表1　日本在来の主なグミ属植物の特徴
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4