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記事IDP11015zz
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［オオイチョウタケ］
サブタイトル
年
開始ページ673
執筆者鳥越茂
執筆者所属兵庫県立森林・林業技術センター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
　世界での加工
　日本での加工
加工特性・加工用途
　加工特性と加工用途
　機能性と加工・利用
　特徴的な加工品と加工方法
　　　　【各種の保存方法】
　　　　【グラタンと貝柱風料理】
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　　　　●菌床埋込みによる人工栽培
　　　　【培地】
　　　　【栽培管理】
　　　　【収穫】
キャプション図1　培地作成から埋込みまでの工程
写真1　オオイチョウタケを栽培しているスギ林
写真2　オオイチョウタケ菌糸の埋込み
写真3　人工栽培で群生したオオイチョウタケ
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4