記事の概要

記事ID	P11011zz
作品種別	食品加工総覧
巻	第11巻
巻名	果樹・樹木，きのこ
記事タイトル	［イワテヤマナシ］
サブタイトル
年
開始ページ	75
執筆者	大沢章
執筆者所属	福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工の歴史・動向と農村加工　世界での加工　日本での加工　農村加工のねらい加工特性・加工用途　加工特性と加工用途　機能性と加工・利用　特徴的な加工品と加工方法　　　　【果実酒】　海外の加工法に学ぶ種類・品種の加工特性と加工用途　　各種品種の特性と加工用途栽培の留意点と副産物・食品以外の利用　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点　副産物・食品以外の利用
キャプション	表1　イワテヤマナシの主な用途開発図1　イワテヤマナシの果実酒のつくり方図1　イワテヤマナシの判別法
素材	素材編
加工品	執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)	4