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記事IDP08513zz
作品種別食品加工総覧
巻第8巻
巻名非食品の加工品
記事タイトル［健康茶］ 加工方法と施設・資材
サブタイトル薬草・民間薬
年
開始ページ533
執筆者西村良平
執筆者所属地域資源研究会
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工方法
　　加工の原理と工程
　　　　●蒸しの入らない加工工程
　　　　【材料】
　　　　【洗浄・異物除去】
　　　　【水切り】
　　　　【乾燥】
　　　　【裁断】
　　　　【保管】
　　　　●蒸しの入る加工工程
　　施設・資材の選択
　　素材の違いと加工方法
　　　　●乾燥方法の違い
　　　　●材料による乾燥の違い
　　排水・廃棄物処理
　包装方法
　製品の保存，輸送
　表示その他
キャプション図1　健康茶の加工工程例
図2　蒸しの入る健康茶の加工工程例
表1　主な健康茶の特徴と利用法
　　　キーワード：アカメガシワ茶（アカメガシワ）／タンニン（ベルゲニン）／ルチン／グルコパンノシド／ロットレリン／アケビ茶（アケビ）／ミツバアケビ／サポニン／灰分／カリウム塩／アシタバ茶（アシタバ）／明日草（あしたぐさ）／八丈草（はちじょうそう）／八丈ゼリ／フラボノイド配糖体（イソクェルシトリン）／ルテオリン／アマチャヅル茶（アマチャヅル）／サポニン（ジンセノサイド）／ゲルマニウム／アロエ茶（ア
素材加工品編
加工品執筆年　2003年
ページ数(ポイント数)11