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記事IDT130521z
作品種別食品加工総覧
巻第5巻
巻名漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル［ジュース・果汁］ 果汁100％カシスジュース
サブタイトル特徴的な加工品と加工方法
年2016年
開始ページ596-32
執筆者小川真利子
執筆者所属JA十和田おいらせ直売の会「ひまわり」
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　　　　●カシスジュースの特徴
　　　　●直売の会「ひまわり」と私の農園
　　　　●カシスの収穫・調製
　　　　●カシスジュースのつくり方
　　　　●楽しみ方
キャプション写真1　カシスジュース
写真2　カシスの収穫
図1　カシスジュースの製造工程
写真3　水洗い
写真4　ざるに上げて水切り
写真5　水は一切加えずに木べらでかき混ぜながら加熱
写真6　マッシャ―でていねいに潰す
写真7　マッシャ―
写真8　木べらで裏ごしする
写真9　上白糖を入れてコトコト煮詰める
素材加工品編
加工品執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)4